Klassische Grillrezepte

Grillen ist in Deutschland schon lange eine sehr beliebte Art der Essenszubereitung, vor allem im Sommer – doch während sie früher auf diese Grillsaison beschränkt war, ist mit dem Elektrogrill das Grillen jetzt zu jeder Jahreszeit möglich. Gut also, ein paar klassische Grillrezepte parat zu haben, wenn einen mal wieder die Lust auf eine kleine Grillparty überkommt. Die Auswahl des Grillguts kann natürlich immer nach Geschmack geschehen. Mengenmäßig sollten pro Person beim Einkauf jedoch etwa 250 g Fleisch und ebenso viele Beilagen berechnet werden, damit am Ende niemand mit leerem Magen nach Hause geht.

Fleisch & Geflügel

Zu der Standardbelegung eines deutschen Grills gehören Schnitzel, Steaks, Koteletts und Würstchen. Doch auch Hühnerbrüste oder -schenkel werden gerne auf dem Grill (und später auf dem Teller) gesehen. Wer es etwas edler mag, kann aber auch Entenbrust servieren oder Filets. Ob im Voraus mariniert oder während des Grillvorgangs gewürzt – fehlen dürfen bei einem Grillabend auf keinen Fall die Beilagen, denn erst diese machen das kulinarische Vergnügen perfekt. Doch Vorsicht richtig grillen will gerlernt sein!

Salate und Beilagen

So gut das Fleisch auch schmecken mag, alleine sollte es nicht auf den Teller kommen. Für Abwechslung sorgen Salate, Gemüse und Brote, die in vielen Variationen zubereitet werden können.

Eine einfache, aber raffinierte Lösung bietet in Hinblick auf Salate gerade für größere Runden eine Salatbar, bei der die verschiedenen Zutaten und eine Auswahl von Salatsaucen frei kombiniert werden können. So ist Variation und Abwechslung ohne viel Aufwand garantiert.

Als Brot eignet sich ein Knoblauchbaguette, das man entweder fertig kauft oder selbst fertigt, indem man auf ein die Knoblauchbutter selbst auf das gewünschte Weißbrot streicht und dann im Ofen aufwärmt. Für Begeisterung nicht nur bei Kindern sorgt auch immer Stockbrot, was natürlich mit ein wenig mehr Aufwand verbunden ist, der sich aber garantiert auszahlt. Denn hier – der Name verrät es – läuft nicht nur den Kleinen schon das Wasser im Mund zusammen, wenn sie den Teig selbst an einem langen Stock zum Garen ins Feuer halten.

Ganz schnell gehen hingegen Grillkartoffeln, die einfach mit Öl, Salz und Kümmel bestreut werden können und in Folie eingewickelt gegrillt werden. Besonders gut schmecken sie mit saurer Sahne.

Dips und Saucen

Leckere Dips und Saucen peppen das Grillerlebnis erst so richtig auf. Diese gibt es zwar in allen Formen und Farben zu kaufen, doch kann man ja gelegentlich auch etwas selbst zubereiten, wie zum Beispiel Tomaten-Ketchup oder Avocadocreme. Neben verschiedenen Saucen wie Knoblauch- und Barbecuesauce gehören auch eine Kräuterbutter für Brot und Kartoffeln sowie feurige Chillies für das echt heiße Erlebnis dergleichen auf das Büffet. Ansonsten kann hier jeder seiner Fantasie freien Lauf lassen.

hier noch ein Video wie man eine Pizaa auf einem Grill zubereitet:

Foto: Flickr / svadilfari