Teppanyaki

Teppanyaki sind Speisen der asiatischen Küche, die auf einer heißen Stahlplatte gegart werden. „Teppan“ bezeichnet im Japanischen die Stahlplatte, „yaki“ die auf der Stahlplatte gegarten Gerichte.

Die Zahl der Nahrungsmittel, die man auf dem Teppan-Kochfeld zubereiten kann, ist schier grenzenlos. Ob Gemüse, Fisch, Fleisch (auch Steaks!) oder Süßspeisen, alles ist möglich. Die Zubereitung erfolgt direkt auf einer großformatigen, durch modernste Induktionstechnik beheizten Edelstahlfläche. Die Technik ist kinderleicht zu bedienen und daher für alle nutzbar, nicht nur für Profi-Köche. Zudem bietet das Teppanyaki-Prinzip nicht nur einfache Zubereitung, sondern auch eine besonders gesellige Form der Gästebewirtung, da alle Essenden um das Gerät herum am Tisch sitzen, und sich selbst ganze Berge von Gemüse, Fisch oder Nudeln auf die heiße Platte tun können.

Die Nahrungszubereitung an der heißen Platte ist extrem gesund. Viele Lebensmittel sind sehr hitzempfindlich und verlieren bei zu hohen Temperaturen wertvolle Vitamine und Mineralien. Der elektrisch betriebene Teppanyaki-Grill aber kann exakt auf Temperaturen zwischen 50° und 250°C eingestellt werden, gerade so wie es optimal für das Grillgut ist. Darüber hinaus braucht bei der Zubereitung nur sehr wenig Fett verwendet werden. Typische Nahrungsmittel auf Teppanyaki-Basis sind Meeresfrüchte, Bratnudeln, omeletteähnlicher Teig und Gemüse, oft angereichert mit zerkleinertem Kohl.